Капуста листова Кейл

Капуста листова Кейл, що відноситься до сімейства Хрестоцвітих, є унікальним видом капусти, що відрізняється від традиційних качанних сортів. Особливістю цієї овочевої культури є формування качана, що робить її листя основним об'єктом вживання. Вирізняючись своєю стійкістю до низьких температур, капуста Кейл може переносити холод до -15. Листя капусти зрізають аж до пізньої осені, після чого кущики залишаються на зиму. З настанням весни вони знову починають рости, досягаючи вражаючої висоти понад метр. Характеризуючись великим, щільним і кучерявим листям, капуста Кейл створює візуально привабливий вигляд. Колір її листя може змінюватись від зеленого до фіолетового, що додає різноманітність у кулінарне використання. Смак цієї капусти трохи гіркуватий, з трав'яними нотками, що нагадують шпинат. Капусту можна вживати сирою, включаючи живці. Листя стає відмінним доповненням до салатів, супів, гарнірів, м'ясних і овочевих тушкованих страв. Також із листової капусти готують овочеві смузі, розкриваючи її корисні властивості. Зберігання капусти Кейл здійснюється у холодильнику у відділі для овочів не більше п'яти днів. Важливо, що консервація капусти Кейл неможлива.