Коріандр

Коріандр (Coriandrum sativum) - це рослина, яка надає два цінних компонента для кулінарії: коричневі насіння, відомі як коріандр, і свіжу листкову масу, відому як кінза. Рослина належить до родини зонтичних і досягає висоти до 70 см. Кінза представляє собою молоді, ніжні листки цієї рослини, які мають круглі краї, на відміну від петрушки, чиї листки більш заострені. Вона має свіжий, легкий аромат і характерний смак, який надає стравам оригінальність. Кінза широко використовується в кухнях різних країн і може бути додана до салатів, супів, маринадів, а також використовуватися як гарнір. Насіння коріандру, зібране в серпні-вересні після повного дозрівання, представляють інший аспект цієї рослини. Це насіння має аромат і смак, відмінний від листкової маси. Воно також є важливою приправою в кулінарії і використовується в приготуванні багатьох страв, включаючи каррі, випічку і маринади. Для підтримання постійного запасу свіжої кінзи влітку рекомендується її сіяти кожні 2-3 тижні. Це дозволяє насолоджуватися цією унікальною рослиною в свіжому стані протягом усього літнього сезону. Рослина не тільки збагачує страви своїм освіжаючим смаком, але також пропонує корисні поживні речовини, роблячи її цінним компонентом різноманітного і здорового харчування.